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    山东11选5在线人工计划:中创动力(图) 黄焖鸡米饭的做法 黄焖鸡

    2018-11-16 12:32:49发布17次查看ip:发布人:
    在黄焖鸡中主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。下面中创动力带您详细了解一下黄焖鸡的家常做法。
    1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;
    2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
    3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
    4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
    5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
    6.沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。
    黄焖鸡是我们都熟悉的一种小吃种类,在生活中是非常受欢迎的,但是您知道黄焖鸡的常见做法有哪些呢?下面就让中创动力带我们详细了解一下吧!
    1、将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。
    2、 干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。
    3、 炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。
    4、加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;家常菜做法大全
    5、加入适量盐调味,并转大火收汁;
    6、收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。
    烹饪技巧:
    1、做菜之前把所有的用料包括调料都备好,操作过程就会得心应手、非常顺利;炖鸡一定要加开水,否则炒热的鸡肉被凉水一激,鸡肉就会发死不好吃了,这就是加热香菇水的原因。
    2、最后的青红椒非必须,喜欢可以多加,不喜欢可以不加。
    黄焖鸡是我们日常生活中常吃的一种鲁菜名吃,是很多人都喜欢的一种食品种类,传遍大江南北,但是您知道黄焖鸡的制作有哪些技巧吗?
    一.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。
    二.投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
    三.锅体讲究,必须用砂锅,不能用金属器皿。
    大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜,或老虎菜,或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

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